不加水烧出的鱼味道更醇厚——糖醋黄鱼

1、黄鱼去鳞、内脏，收拾完洗干净，沥干水。

2、姜、蒜切片，大蒜5根切成末（本来用香葱的，正好家里木有，用了大蒜叶，北方叫青蒜）。

6、倒入生抽和香醋，大火煮开转小火。

7、7分钟后转大火，加糖（糖的量要多一些，否则太酸），用锅铲或勺子把汁不停浇在鱼面上，至汁收得差不多，关火，把鱼盛出装盘，面上撒上大蒜叶，择去锅中的姜和蒜，把汤汁浇在鱼上即可。