1、猪瘦肉洗净切丝。
2、黄瓜洗净切片。
3、胡萝卜去皮洗净切片。
4、干黑木耳提前泡发，清洗干净撕成小朵。
5、香菜碎、姜丝。
6、瘦肉放入碗中，加入适量的蚝油、生抽、料酒、淀粉、食用油抓匀腌制十分钟。
7、调料汁：一勺蚝油、生抽、老抽、香醋，适量的白糖、鸡精、淀粉，加入少许清水搅拌均匀备用。
8、起油锅放入姜丝爆香。
9、放入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
10、加入黑木耳。
11、加入胡萝卜片翻炒均匀。
12、倒入调料汁大火煮开转中小火焖煮至熟。
13、汤汁浓稠。
14、再加入黄瓜片翻炒片刻。
15、蔬之鲜调味。
16、倒入香菜。
17、装盘即可，醋溜木须肉就做好了。
