如何制作炸牛肉干？

1、将一块婶掩牛腱子肉洗净之后切开，放葱、姜、蒜苗和牛腱子肉在锅中煮焯水；

2、再将牛腱何块子肉和八角、香叶、桂皮、花椒、盐、白酒、老抽、冰糖一起放在锅里炖，炖好之后，将牛腱子肉取出，切成条或者片，放在锅里炸；

3、洗一大把干辣椒切碎，将炸好的牛腱子肉捞出控油，加入红辣椒、花椒粉、十三香粉、白糖、蒜劫暗涛翻炒均匀，再加料酒、生抽、胡椒和醋翻炒，这样就做好了。