鲜虾腐皮卷怎么做

1、鲜虾去头尾去壳，虾肉切丁，加入盐和料酒。

2、胡萝卜和香菇切丁，香葱切末，豆腐切碎，肉馅加盐和姜汁拌匀。

3、热锅炒散肉馅，倒入虾肉丁、豆腐末、胡萝卜、香菇和葱花，加盐拌匀。

4、豆腐皮切块，辣椒切圈。

5、把虾肉馅卷成卷，套上辣椒圈。