1、将青椒、蒜和姜分别洗净，蒜和姜切末，青椒切片。
2、将蒜苔摘去尖部，必要时也将底部老而硬的一段摘去，洗净后切成小段。
3、将瘦肉洗净，切薄片并将其装盘，倒入适量生粉，用手或筷子将生粉和肉片搅拌均匀。
4、将炒锅洗净，加热烧干水气后，倒入适量油，待油烧热后，倒入用生粉处理好的肉片，将肉片炒熟后将其装盘待用。
5、将炒锅加热，倒入适量油，待油烧热后，倒入切好的青椒、蒜和姜，进行爆香。
6、待青椒、蒜和姜爆香好后，加入蒜苔段，用大火翻宅烀佑狻炒二分钟后加入炒熟后的肉片，翻炒几下，然后加入糖、醋、盐和酱油进行调味，再翻炒几下，然后关火。
7、最后是装盘。
