1、老鸡半只切块清洗干净后， 清水浸泡半小时以去除血水（半斤鸡净重约550g左右）。
2、砂罐里放适量的水，放入鸡块，大火炖煮，煮开后撇去浮沫，撇掉浮沫之后的汤色就会比较清亮，也没有什么腥味。
3、取400g赤松茸，蒂部泥多的地方切掉不要，刷洗干净，切成厚片。
4、赤松茸片倒进锅里，再加上几片姜片中火煮五六分钟。
5、添加适量的盐，洗干净6根冬虫夏草也放进去，改小火盖上盖子炖煮2小时。（具体放多少盐，自己尝尝咸淡）
6、2小时了打开盖子看，汤已经炖得浓郁，鸡的黄油也炖出来了，这时加上一点儿太太乐松茸风味鲜鸡汁调味，那个鲜味真的是香。
7、出锅后根据自己喜好撒上一点小葱和黑胡椒粉，美味！
