1、准备食材。所用食材：内脂豆腐1盒 黄金皮蛋2个 蒜3粒 姜2片 小米辣2个 葱一段 辣椒粉 生抽3勺 糖2克 盐2克 辣椒粉1勺 花椒粉1/2勺 醋2勺
2、皮蛋我选的这种，杜智华黄金皮蛋。
3、先将皮蛋去壳，我用的皮蛋是带泥的，可以连泥轻轻敲一下，直接去壳，然后清洗一下即可。
4、将皮蛋用棉线竖着分割成四份。棉线无论是切鸡蛋还是皮蛋都是相当不错的工具，比用刀切还好。
5、将内脂豆腐从盒内小心扣出，用刀划成小块。
6、锅中的水烧沸，将豆腐入锅再次煮沸捞出沥水。焯过的豆腐就不容易碎了，非常的软。
7、将切好的皮蛋，焯好的豆腐都放在盘中。
8、锅中加入适量油，放入蒜和姜炒香
9、加入花椒粉、辣椒粉炒香，然后关火，加入小米辣糖醋生抽盐拌匀。
10、将炒好的料汁浇在豆腐上即可。上面撒葱花点缀。
11、美美的享用吧！
