1、虾干先用温水泡30分钟。
2、准备一个大碗，开水放凉。
3、热锅冷油，放入切成段的葱。
4、用小火慢熬，将葱熬成焦黄色。
5、熬成焦黄的葱段沥干油份取出。
6、葱和虾干放旁边准备好。
7、油锅关火后，放入酱油、白糖和味精。
8、开小火，用筷子迅速搅拌。
9、继续搅拌3分钟。
10、酱汁调好后关火。
11、开水锅里下面条，开盖煮，滚三滚后，面就熟了。
12、煮好的面条捞出，放在凉透的白开水碗里，这样的面条不会粘在一起，吃起来更筋斗。
13、过好凉水的面条，倒入酱汁锅中拌好。
14、拌好的面条，夹到盘子中，面上再放入虾干和熬好的葱段，葱油拌面完工。
