芋头羹

1、芋头去皮煮熟。

2、捣碎。

3、加入肉末和嫩豆腐一起捣碎。

4、这是最后捣碎拌匀的芋头泥。

5、锅中倒入800毫升肉汤，开小火，将芋头泥放入，用铲子划开。

6、慢慢地将芋头泥划散均匀。

7、放香菇末，继续搅动。

8、汤汁开始变浓稠了，加少许盐。

9、汤汁很浓了，芋头羹的样子就出来了，倒入鸡蛋液，滑散煮开即可，临出锅时加少许香油、撒些葱花。