1、牛腰一个,去掉中间白色的东西。
2、虾酸特写，平时很少做虾酸菜，我这瓶虾酸已经3岁了，懂的人看色泽就知道，味道很醇臭很醇臭。它的存放跟酒是一个道理。
3、虾酸倒一点在小碗里备用，配料备齐。闻到那味道，我也是醉了~~~喜欢啊！
4、干辣椒切圈，姜切丝，蒜切末。
5、菜油炙好，
6、放花椒颗爆香
7、放辣椒，炒出香味
8、放姜蒜，炒香
9、放虾酸，开始大火爆香
10、大火爆香。满屋子香啊！第二天味道都没消散。
11、马上放入切好的牛腰片爆炒
12、大火快速翻炒一分钟
13、放酱油，放薄荷，翻炒
14、放盐和味精，翻炒
15、起锅装盘。
