1、选一只不透光的烧水壶。用其它不和透光的水壶也可以的，甚至用泡茶的壶也可以。
2、将绿豆放在清水中浸泡8—10小时，等绿豆的外皮都裂开来了，沥干水放入茶壶中，绿豆高度不要超过茶壶的一半，天热的话泡的时间可以缩短些，只要外皮开裂就行了。
3、每天早、中、晚三次给豆子淋水，淋水时打开壶盖灌入凉水，再从壶嘴把水倒出，让豆子保持湿润即可，不要把豆子长时间泡在水里。天热可以增加淋水次数。
4、一天后就能发出小嫩芽。
5、三、四天后即可收获健康美味的豆芽，然后在清水中去除绿豆壳，就可以醋溜、爆炒、煮汤了。
