笋干烧鲜牛肉

1、把干笋 充分泡发后  洗净 切断备用

2、将切成块的牛肉入锅加清水 姜  只旺火上 除尽血水捞出

3、锅置火上   下油  姜   花椒   牛肉   盐  料酒  大火翻炒5分钟后   加入豆瓣   干辣椒  八角   炒至油红出香味【干辣椒换成二荆条 会辣点  】

4、加入足够的水 大火烧开后煮10分钟【控制好水量】

5、加入泡发后的干笋  开了之后移小火上慢炖【用砂锅好点】

6、待牛肉炖软    入味后即可装盘   最后加入香菜    【看个人口味  也有不喜欢吃香菜的】