如何制作烟熏牛腩?

1、在碗中混合胡椒、盐和粉红盐。将三分之二的混合物均匀地擦在胸肉表面。

2、将牛腩加入水浴中，盖上盖子。在60℃下烹饪 24 小时。

3、从袋子里取出牛腩，用纸巾小心地吸干。将 4 到 5 块硬木块添加到烤架较热的一侧。

4、将牛胸肉放在带边烤盘中的金属架上，盖上脂肪盖，然后放入烤箱。烤至形成深而黑的树皮，大约 2 小时。