1、准备好花菜、瘦肉、盐、酱油、生粉和花生油。
2、把瘦肉放水龙头下洗干净，沥干水分，再切成薄片，再用适量盐、生粉、酱油和花生油搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟。
3、把花菜切成一小朵一小朵的，一定要认真看清楚，花朵中间经常会藏有一些小虫子，要处理干净。
4、把花菜洗干净后，放在淡盐水浸泡30分钟左右，以去除残留的农约，捞出后在水龙下冲洗两遍，沥干水分待用。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入腌制好的瘦肉翻炒5分钟，看到瘦肉变色即可关火出锅，装在碟子里待用。
6、把锅洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒花菜翻炒5分钟左右，如果感觉太干，可以洒入少许温水，放入适量盐翻炒均匀。
7、把炒好的瘦肉倒入锅中一起翻炒2分钟，将适量生粉、酱油和花生油调成浆水倒锅中，翻炒3分钟左右即可关火出锅，一道肉片炒花菜就做好了，清淡不油腻，爽脆又香甜，味道一级棒。
