妈妈牌酱鸡的做法！

1、将鸡的鸡爪剪下去掉足尖，鸡头和鸡脖分开，去掉鸡尖备用，将香葱打结、姜拍散备用，接着在碗中倒入生抽、料酒、醋、糖、盐、清水调成料汁备用，锅中热油，放入鸡身小火煎至金黄，再放入鸡爪、鸡脖、鸡头

2、将调好的料汁倒入锅中没过鸡的一半，大火煮沸

3、把葱姜放入锅中，盖锅盖小火煮10分钟

4、然后将鸡翻面，盖上锅盖再小火煮10分钟

5、鸡煮好后盛出放凉，滤出卤汁备用

6、最后将放凉的酱鸡改刀装盘，淋上卤汁

7、香喷喷的酱鸡就做好啦！