1、把土豆去皮洗净切块
2、姜，蒜，葱，青椒，红椒，洗净，分别切好。
3、将洗净的牛肉切片后放入碗中。
4、碗中加入淀粉，盐，生抽，拌匀，注入适量食用油，腌制10分钟。
5、锅中注入适量食用油，烧热，放入土豆炸，炸片刻后捞出沥油备用。
6、再倒入腌好的牛肉片，滑油片刻后，捞出备用。
7、锅底留少许油烧热，倒入姜片，蒜末，葱，青椒，红椒爆香。
8、再放入牛肉炒匀，淋入少许料酒炒匀。
9、再倒入土豆，咖喱膏，翻炒至入味，加盐，白糖，倒入水淀粉炒匀，勾芡。
10、用中小火快速炒几下，出锅盛入盘中即可。
