1、甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、钙、铁等物质，主要用于制糖。
2、甘蔗按用途可分为果蔗和糖蔗。果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有纤维少、糖分适中、汁多味美等特点。糖蔗含糖量较高，是用来制糖的原料。
3、现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分，此外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、钙、铁等物质。
4、甘蔗不仅能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。
5、甘蔗还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。另外，甘蔗还是能源的重要原料。
6、甘蔗汁即为甘蔗压榨之后产生的汁液，它可以治肺虚热咳嗽，清热解毒。
7、甘蔗是果中佳品，甘蔗的营养价值很高，这也是人们喜欢吃甘蔗的原因。
