怎么炸丸子酥脆

1、胡萝卜切沫，放入碗中备用，香葱、姜切沫。

2、向胡萝卜碗中添加面粉、香葱沫、姜沫、鸡蛋、清水、盐、味精、胡椒粉、香油，搅拌成糊备用。

3、热锅下油烧至六七成熟，把和好的面团成小圆球，放入锅中炸熟捞出。

4、炸好后用热锅的油汆一下，控油装盘。