红烧鱼头做法

1、将1500g鱼头去掉鱼鳃和鱼鳞，洗净备用；

2、将4g姜、4g蒜、4g干辣椒、3g桂皮洗净切好备用；

3、将10g葱洗净切好装在碗中备用；

4、将100g香菜洗净切好备用；

5、在锅中放入适量4g油，加入3g花椒炸出香味；

6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；

7、加入5g豆瓣酱；

8、加入300ml水，放入备好的鱼头，加入5g食盐；

9、加入4g野山椒；

10、煮至鱼头熟透后加入3g鸡精；

11、加入切好的香菜和葱，美味的红烧鱼头就做好了。