蚬子肉炒土豆的做法

1、蚬子肉放在汤盆中，加入一勺盐搓洗后再用清水清洗干净。

2、青红辣椒去蒂后洗净，再切成细丝。

3、香葱洗净后切成葱花，生姜洗净切成姜丝。

4、土豆打去外皮洗净后，再切成薄片。

5、土豆片放在清水里浸泡一分钟，洗掉表面的淀粉。

6、锅中倒入40毫升的菜油，加入花椒小火煸香。

7、倒入青红辣椒丝，大火翻炒均匀。

8、加入蚬子肉大火翻炒，再放入一勺盐、一勺豆瓣酱、一勺蚝油和一汤匙生抽翻炒均匀。

9、倒入土豆片大火翻炒均匀，炒到土豆断生即可出锅装盘。