1、准备好食材：鲜鱿鱼500克、红辣椒100克、葱头150克、姜5克、蒜20克、料酒10毫升、玉米油30毫升、豆瓣酱。
2、鱿鱼撕去黑膜清洗干净然后在鱿鱼内侧切荔枝花刀然后切块。
3、烧一锅开水把鱿鱼块放进去，看到打卷了立即捞出来过冷水控干水分备用。
4、洋葱和红辣椒清洗后切块，姜切丝蒜切片备用。
5、炒锅烧热加入玉米油，油热后下入葱头和辣椒块煸炒几下盛出来备用。
6、原锅下姜丝和蒜片爆锅
7、下入50克豆瓣酱煸炒
8、加入5克白糖一起煸炒到豆瓣酱的水分都被煸出去
9、把葱头、红辣椒和鱿鱼卷一起放进去翻炒。
10、溜锅边加10毫升料酒。
11、翻炒均匀即可出锅。
