正宗四川泡菜的详细做法

1、准备一个泡菜坛子。

2、用半坛凉开水，加入盐，当然得多加盐，感觉水很咸就可以了，盐少了会发酸，且易坏。

3、再加入1两左右白酒。

4、加入花椒，生姜， 小辣椒等调味品。

5、萝卜，缸豆，青菜头，子姜等想吃的菜。

6、如白萝卜皮，紫甘蓝等第一天泡入第二天就能吃。

7、注意保持卫生，坛檐一周换一次。