1、把食材清洗干净，油菜不用多说，去掉根部之后清洗干净就可以了。接着在香菇的顶部划上几个花刀
2、锅中加适量的清水，水中可以加入几滴油保证油菜的翠绿，等水开之后加入有菜，焯水三分钟左右就可以了。
3、焯好水的油菜捞出沥水分之后盘一个好看的形状，做一个小小的摆盘。
4、然后过锅中加入适量的水，水中加入生抽酱油两勺，蚝油一勺，适量盐，搅拌均匀，把香菇煮熟，把汤汁煮到浓稠。
5、如果汤汁不厚收浓的话还可以加入适量的水淀粉，淀粉和水的比例大概是1：5，搅拌均匀之后就成了水淀粉。
6、等到汤汁达到你喜欢的浓稠时候就可以关火准备出锅了。
7、然后把汤汁和香菇都浇在有菜上面，这样一道简单方便的香菇扒油菜就做好了
