青椒炒地瓜

1、青椒洗净后切成薄片，放在清水中浸泡去淀粉。

2、地瓜洗净后削皮，切成薄片备用。

3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入地瓜片翻炒至断生。

4、锅内放入青椒片翻炒2分钟，放入盐、味精调味，翻炒均匀后出锅。