1、鸡蛋一个，壳入碗里，打成蛋液，加入少许盐拌匀，平底锅里放适量油烧热，倒入鸡蛋液中小火煎成蛋皮，然后放案板上切碎。
3、这时，先来做面团。将150克面粉倒入盘里，用60-70度的热水慢慢地倒入面粉的三分之一面积，一边倒一边用筷子搅拌，成絮状后，就停止加入热水。
5、再多揉1-2分钟，就可以揉成这样的光滑面团了，然后先再盘底撒些干面粉，再放上面团（防粘），接着盖上盖子醒面半小时。
7、虾皮一小抓，略洗一下，挤干水分后放入馅料碗里，搅拌均匀，这样馅料就做好了
9、做好后，把饼放案板上，用手掌轻轻往下一压即可。
11、小火慢煎，煎至两面金黄即可。尝了一个真的很好吃，很香，微辣微辣的，饼皮还有点燋脆燋脆的感觉呢。
