1、蛋白质：蛋白质是生命的物质基础，机体中每个细胞都有蛋白质的参与。蛋白质占人体重量的16.3%。
2、糖类：糖类是人体的主要能源物质，人体所需能量的70%以上都由糖类供给。
3、脂类：脂类是构成人体各种细胞的主要成分之一，通常占人体总重量的15%左右，用于储存能量。
4、维生素：维生素是生物体代谢所必需的一类低分子有机化合物，常见的维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等。
5、矿物质：矿物质是人体无机物的总称，无法自身合成，是人体必需从外界摄取的元素。
6、水：水是人体最重要的营养元素，可谓是人体的生命之源，占人体总重量的50%至60%。
7、膳食纤维：膳食纤维是指人体不能消化的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶等食物成分。
