核桃仁又称胡桃仁，中医认为，其性味甘、温，人肺、肾、大肠经，补肺敛肺、润肠通便之功。营养分析表明，胡桃所含的饱和脂肪酸，叮聪脑益智，因此人们又将胡桃称为“长寿益智”食物。
方法介绍
胡桃仁粥：胡桃仁30克，大米100克，白糖适量。将胡桃破壳取仁备用。先取大米淘净，与胡桃仁同放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入白糖或冰糖，再煮一、二沸即成，每日1剂。
核桃蜂蜜：胡桃厂5枚，蜂蜜适量。将胡桃仁炒熟，研末，加蜂蜜拌匀顿服，每晚服食1次，连续5-7天。可润肠通便，适用于肠燥便秘。
牛奶胡桃仁饮：牛奶200克，炸胡桃仁60克，生胡桃仁40克，大米60克，白糖20克。将大米、胡桃仁加清水与牛乳拌匀磨细，滤汁备用。另用清水适量烧开，纳入白糖溶化，倒人滤液，烧沸即可饮用，每日1剂。可补益肺肾
胡桃仁膏：胡桃仁、蜂蜜各适量，将胡桃仁炸香，研细，与蜂蜜¨放锅中，熬为膏剂即成。每日3次，温开水冲饮，或调入稀粥中服食。
