怎样用刀将苦菊切成均匀的段

1、买回来的苦菊菜要整理后通过泡洗在冲洗后，去掉苦菊菜的柄头，在菜板上码好。

2、左手拢住苦菊菜，四指在上按住苦菊菜，右手握刀要垂直。

3、右手垂直下刀要有节奏，下刀要快，左手配合右手也是有节奏的向后退。

4、苦菊菜码好，用刀来切就很容易，在右手和左手的配合下，苦菊菜就很快的切成均匀的段。

5、用刀切好的苦菊段，用备好的瓷盆盛上，可以生着蘸佐料来吃，还可以备料做汤来喝。

6、学习用刀来切菜，就要准备好菜刀和菜板，先用容易吨易坌荐切的蔬菜来练习切菜，切菜的手艺掌握后，就可以用刀来对菜进行整形。