1、 首先，准备好我们需要的食材：把土豆和红萝卜都去皮，清洗干净，然后切成块，放在碗里备用，把排骨放在料酒中加盐泡大约半个小时。
2、 接下来，在油锅中加入适量的食用油，把腌制好的排骨放入油锅中，知道煎的两边金黄就可以了。
3、 接着，把准备好的土豆块加入锅中，继续翻炒，多炒一会儿，入味，如下图所示。
4、 然后，继续加入红萝卜继续翻炒，这时候如果锅干了，要适量的加一点点清水。
5、 接着以上的步骤，等土豆和红萝卜炒的差不多了（大约15分钟），就可以加水了，水要加到使食材露出一点点尖尖就可以了，如下图。
6、 最后，加入葱段和姜片以及蒜片，开大火，然后10来分钟后转小火慢炖，期间加入适量的五香粉和盐，继续炖20分钟左右，再大火收汁就可以啦。
