1、把虾枪，虾须剪掉，背部和腹部的虾肠用牙签挑掉，把头部的沙包冲洗干净；
2、用料酒，葱、姜，把虾腌制半个小时左右；
3、等虾腌制好以后，把虾放在盘子中摆放整齐，另切把葱、姜放在虾上面撒匀，倒入适量的料酒，再撒上适量的白胡椒粉；
4、蒸锅把水烧开后把虾放入，然后用盘子把虾盖上，防止虾过多吸收了水蒸气而影响口感，同时也减少了营养的流失；
5、中大火蒸5-6分钟关火，关火后过再焖两三分钟取出虾，把上面的姜丝和葱段挑出去；
6、取一个小碗，把姜切末放在碗中，然后放豉油，醋，蚝油，鸡精调匀备用；
7、如果为了美观，把虾可以在另一个盘子放好，放上调好的汁就可以了。
