耗油面包茄泥

1、面包茄子去皮。

2、切滚刀块，放少许盐。

3、放少许花椒粉和黑胡椒粉。

4、加适量面粉搅拌均匀。

5、平底锅煎炸3分钟。一面煎炸1分半，不用勤翻面。

6、另起锅，放大量蒜蓉炝锅。

7、下入煎炸过的面包茄子。

8、放适量的盐和味精。

9、放耗油，煸炒变压，直到茄子变成泥即可。