1、新鲜生蚝用刷子刷洗干净。
2、接下来就是技术活～开生蚝，划重点：开生蚝是有窍门滴，既保证好开还不伤手哈。言归正传，先戴上手套，将一个厨房用抹布垫在手上，上面放上生蚝，取一个小刀，刀尖尖一些的，从生蚝的右上角方向斜插进去，因为这个部位就是瑶柱的位置，刀插进去后左右来回晃动刀尖，就会轻易剥离瑶柱，三五下，生蚝的开口就会越来越大。
3、当开口如图时，就可以轻松打开壳子了。
4、掰去上面的壳，将蚝肉再冲洗一下，避免碎壳残留，然后沥净水分。
5、全部开好，依次放入烤盘中。
6、准备蒜末、香葱末和红椒丁。
7、锅烧热倒橄榄油，下入三分之二的蒜末翻炒。
8、炒至颜色微黄盛出。
9、将炒好的蒜与余下的三分之一蒜混合，加一点点生抽混合均匀。
10、将金银蒜均匀的铺在生蚝上。
11、预热烤箱200℃，放入烤箱中下层烤15分钟。
12、烤好后撒点香葱末和红椒丁，再烤1分钟，出炉装盘。
13、大快朵颐吧，满满的蒜香味，滑嫩入口，鲜美极了!
