山药排骨汤的做法

1、准备猪排骨500克、山药300克、枸杞30粒、小葱一支。

3、戴上手套削去山药皮；如果直接用手拿着山药，山药的黏汁粘到皮肤上引起红肿发痒。切成同排骨大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。山药焯水可以去除外表滑腻的黏汁，这样煮出的汤比较清。排骨入滚水中氽烫，去浮沫洗净。

5、往炖锅中放进一个生姜。

7、加进1勺料酒。

9、炖好的山药排骨汤盛入汤碗里，撒进枸杞。

11、放进1勺盐。

13、加进1勺胡椒粉。