1、除黄油、耐高温巧克力豆外所有材料放入揉面桶 切记预留水分 不同品牌高粉吸水性不同 最少预留10～15克 揉到粗膜加入黄油
2、继续揉到扩展…加入耐高温巧克力豆揉几下，巧克力分布均匀然后发酵 温度26左右，发酵到两倍大的样子，手指粘面粉然后在面团上戳个洞，洞口不回缩即为发酵完成！
3、均分十份
4、滚圆 松弛十五分钟 要盖保鲜膜 防止表皮干掉
5、取松弛好的面团拍扁 包入巧克力块（可不放）像包包子似的，收紧收口 继续滚圆了
6、摆入烤盘二次发酵 发酵温度36湿度75～80 没有发酵箱的放一碗热水即可
7、发酵到大概比发酵前大了一半 表面刷层蛋清 烤出来表皮好看
8、烤温180度 中层略下一点 18分钟（卡士供参考）
9、爆浆效果只有面包温热的时候才会有～ 包的黑巧 苦、香、腻…美的很
