1、先洗净小蘑菇，然后剁碎，记住一定要碎，然后加入适量食盐和少许姜末腌制15分钟左右
2、将新鲜猪肉洗净剁碎，当然现在菜市场很方便，卖肉老板那里一般都有碎肉的机器，只是小编就是所谓的事儿妈，就是喜欢自己自己剁的，觉得干净，吃的放心
3、将剁好的猪肉与腌制好的香菇搅拌和匀，再加入姜末，蒜末搅拌均匀，好了这时候我们的饺子馅就做好了
4、然后捏，就用饺子皮开包咯，虽然我们自己做的一定要馅大皮薄，但是了注意哟，不要太士候眨塄大了，不然饺子不好封口，再不然就可能给煮破皮
5、饺子包好就可以下锅啦，沸水下锅，然后煮至饺子浮于水面，由于香菇是菌类所以可以适当多煮一会儿，接下来就是调味了，红油辣椒、半匙酱油，两匙醋，少量花椒油，适量食盐，最后再撒上葱花，好了一道色香味俱全的小吃就妥妥的上桌了
