1、将茄子去蒂头和尾，切成长条状，在未烹调之前先泡一下水，才不会食材马上变色。
2、将茄子的水份沥乾，放入传统电锅内，外锅放一杯水，开关跳起即可。这是一道可以一锅多菜的煮法，请大家多加利用，像ching就顺道一起蒸鳕鱼喽。
3、蒸好茄子就拿出来放凉，待凉了可以放冰箱冷藏，食用前再拌入调味料即可。
4、将蒜头去膜磨成泥。
5、将姜洗净用磨泥器磨成泥。
6、将1/2根辣椒切成末。
7、在调味盅里加入酱油膏和麻油拌匀。
8、将调好的酱汁拌入处理好的茄子里拌匀。
9、上菜喽～简简单单不需要油烟就能品尝美味，你一定要试试。
