怎么做辣炒腊猪耳（腊猪头肉）?

1、准备所有食材；

2、腊猪耳朵洗好倒入能覆盖它的水量，放进电压力锅压10分钟左右；

3、弄出腊猪耳洗好切细丝，青蒜切段，白色和绿色分开放，胡萝卜切片，蒜头去皮拍碎，干辣椒去蒂切段，姜切片；

4、热锅冷油下胡萝卜煸炒至7分熟，弄出胡萝卜，留底油；

5、下蒜头干辣椒炒香；

6、下青蒜根部白色部分，炒香；

7、下猪耳朵丝来回炒几下，加料酒、酱油和糖、蚝油，继续来回炒；

8、加青蒜的绿色部分；

9、加胡萝卜片来回炒；

10、适量盐调味，开吃即可。