美味青豆炒肉丝

1、瘦猪肉洗净备用。

2、瘦猪肉切成细丝，加料酒、鸡蛋清、精盐、水淀粉拌匀。

3、青豆泡发后煮熟待用，

4、将料酒、白糖、酱油、味精、水淀粉、清汤兑成碗汁。

5、炒锅上火入油，烧热后入肉丝滑至散熟，沥出余油，锅内留少量底油，下葱、姜末、青豆、肉丝，加入碗汁，速炒片刻即成。