赛螃蟹怎么做

1、将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，取出一个咸鸭蛋黄。

2、放入鸡蛋黄中，搅拌均匀。

3、碗中加姜末、白醋、白糖、盐、料酒，搅拌均匀。

4、锅中烧油，倒入三个鸡蛋清，倒入一半料汁，快速滑散。

5、重新烧油，倒入蛋黄，快速滑散，倒入另一半料汁。

6、炒熟后盛出，倒在蛋白上即可。