猪头皮炒苦瓜的家常做法

1、猪头皮是买卤过的，猪头皮、苦瓜准备好。

2、把猪头皮切成薄片。

3、苦瓜去籽然后切成小块，放到盘中加小半勺盐抖一下，用盐抖主要是让它出水变软。

4、热锅下油，放蒜米进去爆出味来，猪头皮下锅，加1勺生抽、1勺料酒大火翻炒。

5、翻炒到变金黄色，然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，苦瓜下锅煸炒一下。

6、然后混合猪头皮翻炒均匀，洒少量的水。

7、盖上盖子中火焗3分钟左右。

8、然后打开下少量的白糖大火翻炒20秒左右就可以出锅了。