剁一剁，炒一炒，就是一道神级下饭菜

1、尖椒剁碎，西红柿用开水烫一下，去皮并切碎备用。西红柿去皮是为了更好的口感，不介意连皮吃的这一步可以省略

2、猪肉剁碎，加入盐、淀粉、料酒搅拌均匀。猪肉最好选三肥七瘦，炒出来才有油润的口感，要是用纯瘦肉效果会差一些哦

3、开中火，锅里放少许油，放入一半蒜蓉、姜末下油锅爆香

4、肉末大概炒至变色断生，盛起备用

5、中火爆香剩下的一半蒜蓉、姜末，再下西红柿煸炒出汁

6、分别放入尖椒，以及前面炒好的肉末，翻炒均匀，最后根据咸淡加入适量盐调味即可。

7、吃这道菜，最好用勺子，菜混着汁，汁拌着饭，一勺下去，才够过瘾。