1、将切好的排骨，洗好并放置煮沸的水中，当水再次煮沸时便捞起。
2、将捞出来的排骨用凉水冲洗干净，过滤掉上面的浮渣。
3、准备好控过水的排骨，起锅热油，放入冰糖打起小火将冰糖化成糖水，并放入姜片煸炒出香味。
4、随后倒入干净控过水的排骨，并沿锅边位置倒入，防止油水溅出，开始均匀翻炒哦。
5、待均匀翻炒后倒入料酒酱油蚝油老抽翻炒均匀，直到排骨均匀的便成金黄色。
6、待排骨成为金黄色后，倒入事先洗干净切成块状大小的胡萝卜，继续翻炒
7、最后加入没过锅中材料一半的清水并加入盐巴，大火煮沸后，转入小火慢炖至半小时，待其收汁即可。
