家常酸汤牛肉的做法

1、牛肉切片，越薄越好。然后加淀粉、盐、蛋清拌匀腌制片刻。

2、锅里放少许油将葱姜蒜爆香，加入适量的清水。（喜欢吃辣的可加入小米椒，最近长痘了，所以这次没放，个人感觉加辣椒更酸辣可口）

3、水烧开后加入金针菇，再次烧开煮熟加盐适量，白醋三勺（依照个人口味选择适量加减）

4、调好味后，加入腌制好的牛肉煮开片刻即可，煮太久会老。煮开后约莫再煮一分钟茧盯璜阝就能熟。刚下牛肉时不要搅拌，煮开后轻轻拌一下让其均匀熟透。

5、煮好出锅加一小把香菜点缀提香。