春卷的家常做法

1、开大火，油锅中倒入适量的油，放入肉末煸炒；再放入韭芽继续煸炒，加入一点点水，盖上盖子焖5分钟。揭开锅盖，加入适量盐，煸炒一下，盛盘放凉。

2、用筷子夹适量的韭芽肉末馅放于春卷皮上，如下图所示卷起来即可。

3、包法第2步

4、包法第3步

5、开大火，锅中倒入末过春卷2/3的油。待油温稍热，视锅大小放入相应的烊监筚雷春卷数量（我放了5卷），用铲子推动春卷，差不多2、3分钟左右，翻面。待两面金黄香脆，即可捞出、盛盘。