毛豆炒肉末的做法

1、瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用

2、毛豆洗干净把皮剥好

3、锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水

4、锅内放油爆香辣椒、蒜蓉

5、加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色

6、加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可