干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色蚂蚁庄园

1、支付宝蚂蚁庄园3月15日问题：干紫菜是紫色的炖汤后却变成了绿色这是买到假紫菜了吗不是，是正常现象肯定是答案：不是，是正常现象

2、解析：紫菜之所以是紫色的,因为干紫菜中含有丰富的藻红素,性质非常不稳定,遇热会分解,分解之后,因为它的叶绿素比黄叶黄素含量高,所以看起来是绿色的,所以在买来之后的干紫菜炖汤之后变成绿色也不是假菜,它是一种很正常的现象。 ”