1、首先就是要从菜市场购买苋菜和大蒜头回来。挑选苋菜的时候，注意挑比较新鲜的、嫩的苋菜，这样的苋菜炒出来才可口。
2、清洗苋菜：将买回来的苋菜认真的清洗一下，特别是在枝丫的地方要仔细的用水冲洗，将灰尘清洗干净。苋菜里有时候容易夹杂着头发丝，所以也要挑干净了。洗干净后切好备用。
3、将大蒜去皮剥好好，冲洗干净，用刀拍稍微碎一些，不要拍的太碎了。
4、开火，在锅里倒入适量的色拉油，在油有七、八分热的时候，将苋菜放入锅里进行翻炒。
5、在苋菜翻炒出红汁的时候，放入待用的蒜瓣，在翻炒一下，再根据自己的口味放入适量的盐和味精即可。
6、好了，接下来就是出锅装盘，这道菜你就做好了。苋菜含有丰富的维生素和一些钙等，而且素炒苋菜方便，不会花费你多长的时间，是夏日你必备菜色之一。
