炒鱼松——拒绝防腐剂，自己动手炒鱼松

1、姜去皮，拍扁；葱洗净，切大段；

2、鱼肉抹上料酒，放上葱段，姜，用大火隔水蒸15分钟至熟；

3、将蒸熟的鱼肉用叉子弄松散；

4、倒入锅里用大火炒至微干，加入盐，糖，胡椒粉和生抽（分次加入，试味），翻炒均匀；

5、改小火炒至接近干，放入紫菜和芝麻，再炒均匀，最后加油拌炒至干，即可。