怎么做巧克力雪球

1、姜片料理机处理成姜荣。

2、鸡蛋加入细砂糖打发至浓稠膨松滴落呈缎带状。

3、黑巧克力和黄油隔水融化，注意温度不要过高，保持在50度左右即可。

4、将蛋液倒入温热的巧克力中搅拌均匀，低粉和泡打粉、杏仁粉混合筛入巧克力蛋糊中。

5、将面团分割成10克一只并搓成圆球排列在烤盘上，冷藏30分钟。

6、提前预热烤箱，将冷藏定型的巧克力球裹上糖粉后立即送入烤箱烘烤， 200度上下火中层，烤13分钟，出炉后晾凉密封。