怎么做花蛤豆腐煲好吃

1、洗好花蛤、油菜、口蘑，葱、姜、红辣椒切好备用。

2、冻豆腐、嫩豆腐切块装盘备用。

3、口蘑切片备用。

4、热锅起油先煸香姜变色后放葱和红辣椒，煸炒出姜、葱、辣椒的香味。

5、放入花蛤颠锅铺匀盖锅盖，至花蛤自然张口。

6、花蛤张口花蛤的鲜汤自然流在锅中。

7、放入冻豆腐和嫩豆腐翻炒吸收花蛤的鲜味。

8、加入开水，同时加少许盐调味，不要过量加入掩盖住汤的鲜味。

9、中小火煲豆腐至汤发白。

10、加入口蘑增鲜。

11、口蘑变色加入油菜。

12、淋上打好的全蛋液收浓汤汁，同时为花蛤双味豆腐煲增色。